Antes de falarmos de inovação, de tecnologia ou de novas aplicações, falamos do produto. De observar. De aprender. De compreender o que torna especial cada variedade e do que esta necessita para expressar todo o seu potencial.
E da tradição das primeiras explorações agrícolas familiares em La Rioja até aos novos projetos ligados à gastronomia, ao retalho, à indústria e à inovação funcional.
Foi assim que crescemos.
Desenvolvemos diferentes marcas para responder às necessidades dos mercados, aos momentos de consumo e às diferentes formas de trabalhar o produto.
A marca principal. É a origem e o guarda-chuva sob o qual desenvolvemos, cultivamos e comercializamos a maior parte dos nossos cogumelos, tanto no mercado nacional como no internacional.
Mycena é a nossa marca de sortidos e misturas de cogumelos selecionados para uso culinário.
Uma proposta versátil e prática que reúne diferentes variedades, em formatos concebidos para facilitar a preparação e alargar as possibilidades gastronómicas.
A Vallondo BIO agrupa a nossa produção de cogumelos cultivados com certificação biológica, com especial ênfase na sustentabilidade, no controlo do processo e no respeito pelo ambiente.
A qualidade não é uma fase do processo. É o próprio processo.
Está na origem. Na seleção. No controlo. E em todas aquelas pequenas decisões que fazem com que um produto atinja a sua melhor versão. A qualidade cultiva-se desde o início.
Norma internacional de certificação das boas práticas agrícolas, pecuárias e de aquicultura.
IFS Food
Norma internacional que certifica a segurança, a qualidade e a autenticidade dos processos de fabrico e embalagem de alimentos
Agricultura Biológica
Certificada nos nossos produtos: cogumelo branco biológico, cogumelo portobello biológico, cogumelo shiitake biológico, cogumelo ostra amarelo biológico, cogumelo melena de leão biológico e cogumelo maitake biológico.
Alguns dos nossos produtos, como o kit de cultivo caseiro de cogumelos biológicos, receberam prémios importantes relacionados com a inovação alimentar: