Cogumelos cultivados para oferecer sabor, textura, uniformidade e versatilidade.
Disponíveis para o setor profissional em diferentes formatos, variedades e volumes, para se adaptarem às necessidades de cada cliente. Desde pequenas encomendas especializadas até ao fornecimento em grande escala para o setor da restauração e distribuição.
O nosso carpaccio é uma receita gourmet com todos os ingredientes necessários, pronta a preparar em poucos minutos e que torna o cogumelo o protagonista absoluto.
Uma receita familiar que se traduz numa proposta diferenciada, contemporânea e surpreendente, que acrescenta valor e abre novas possibilidades nas prateleiras dos pontos de venda.
Trabalhamos com duas variedades de cogumelos desidratados, cabelos de leão biológicos e shiitake biológicos, com elevado interesse funcional para o desenvolvimento de ingredientes destinados a novas gerações de produtos alimentares e nutricionais.
Porque o potencial dos cogumelos vai muito além da cozinha.
Uma variedade marcante e elegante, apreciada pela sua textura delicada, pela sua atraente cor dourada e pela sua grande versatilidade na cozinha.
Um dos cogumelos mais fascinantes que existem. O seu aspeto inconfundível e o crescente interesse que suscita tornaram-no numa das variedades mais procuradas do momento.
Tudo começa com um pequeno bloco de cultivo. E, alguns dias depois, surgem os primeiros cogumelos.
Os nossos kits ecológicos permitemacompanhar de perto o processo de crescimento de duas variedades extraordinárias,de uma forma simples e acessível, mesmo para quem nunca cultivou cogumelos. Uma experiência que nos liga à origem, desperta a curiosidade e aproxima o cultivo do consumidor.