Des champignons cultivés pour offrir saveur, texture, régularité et polyvalence.
Disponibles pour le secteur professionnel dans différents formats, variétés et volumes afin de s'adapter aux besoins de chaque client. Des petites commandes spécialisées à l'approvisionnement à grande échelle pour le secteur de l'hôtellerie-restauration et la distribution.
Notre carpaccio est une recette gastronomique contenant tous les ingrédients nécessaires, prête à être préparée en quelques minutes et qui met les champignons à l'honneur.
Une recette familiale qui se traduit par une proposition originale, contemporaine et surprenante, qui apporte une valeur ajoutée et ouvre de nouvelles perspectives dans les rayons des points de vente.
Nous travaillons avec deux variétés de champignons séchés, la crinière de lion bio et le shiitake bio, qui présentent un grand intérêt fonctionnel pour le développement d'ingrédients destinés à de nouvelles générations de produits alimentaires et nutritionnels.
Car le potentiel des champignons va bien au-delà de la cuisine.
Une variété originale et élégante, appréciée pour sa texture délicate, sa jolie couleur dorée et sa grande polyvalence en cuisine.
L'un des champignons les plus fascinants qui soient. Son aspect unique et l'intérêt croissant qu'il suscite en ont fait l'une des variétés les plus recherchées du moment.
Tout commence par un petit bloc de culture. Et quelques jours plus tard, les premiers champignons apparaissent.
Nos kits écologiques permettentde suivre de près le processus de croissance de deux variétés exceptionnelles,d'une manière simple et accessible, même pour ceux qui n'ont jamais cultivé de champignons. Une expérience qui renvoie à l'origine, éveille la curiosité et rapproche la culture du consommateur.