Le Pleurotus ostreatus, également nommé pleurote en huître, est un champignon comestible, classé comme suit:
Le chapeau de champignon est en forme d’éventail ou de spatules. Il possède des lames décurrentes. Son autre caractéristique est l’emplacement de son pied, excentré, voire latéral, un trait commun à toutes les espèces de Pleurotus.
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