Girolle ou Cantharellus cibarius , est un champignon basidiomycète de la famille des Cantharellaceae. Son corps fructifère est comestible. On le trouve à proximité des conifères et des arbres feuillus, la plupart du temps à l’ombre de chênes, de chênes-lièges ou de rouvres. En été et à l’automne, la girolle figure dans de nombreux plats de la cuisine européenne.